ENTRANTES ARROCES POSTRES BARRA/TERRAZA PESCADOS Bacalao Confitado 17,50€ en Crema de Pil Pil de Boletus con Verduritas al Dente Corvina Salvaje 17,50€ Sobre Jugo de Shitake, Emulsión de Avellana y Cebolla Encurtida Rodaballo Salvaje 18,50€ Con Panaché de Verduras y Mahonesa de Cerveza Rubia Pez San Pedro 17,50€ Sobre Crema de Guisante Lágrima, Caviar de Marisco y Nube de Cerezas CARNES Entrecotte de Vaca Frisona 18€ (35 Días de Maduración.400gr) con Panaderas Solomillo de Frisona 22,00€ en salsa de Vino de Ribera Carrillera de Vaca Simenthal 18,50€ al Oporto Churrasco de Vaca Madurada 19,50€ a Baja Temperatura Chuletón de Vaca Rubia Gallega 1Kg 53,00€ (+60 Días de Maduración) Lingote de Cochinillo 19,50€ con su Demi Glacé