CARTA DE BARRA Y TERRAZA DE CAROBA
Cocina mediterránea como punto de partida
Toda nuestra carta está libre de gluten, somos el primer restaurante de Castilla y León certificado por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España).
Hemos marcado así los platos que contienen huevo.
Hemos marcado así los platos que contienen sulfitos.
Hemos marcado así los platos que contienen crustáceos.
Hemos marcado así los platos que contienen mostaza.
Hemos marcado así los platos que contienen sésamo.
Hemos marcado así los platos que contienen soja.
Hemos marcado así los platos que contienen productos lácteos.
Hemos marcado así los platos que contienen pescado.
Hemos marcado así los platos que pueden contener cáscaras de frutos secos.
Hemos marcado así los platos que contienen moluscos o cefalópodos.
Hemos marcado así los platos que contienen apio.
BARRA / TERRAZA El precio de nuestros productos se incrementará en 0,50€ si se consumen en la terraza
20,00€
/ 10,50€
Cecina de León
con Tostas de Pan y Tomate
16,00€
/ 9,00€
Tabla de Quesos
(Cremoso Artesano Granja Maravillas, Alp Blossom con Flores, Dziugas 36 meses y Solera Blue)
20,50€
/ 11,5€
Jamón Ibérico de Bellota
con Tostas de Pan y Tomate
11,00€
/ 6,00€
Croquetas caseras de Cecina con Gorgonzolla
11,00€
/ 6,00€
Croquetas caseras de Boletus con Trufa
11,00€
/ 6,00€
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
13,00€
Brioches Rellenos
de Pullet Pork con Micromentum Picante (2 Unidades)
23,50€
/ 12,00€
Pulpo a la Brasa
con Helado de AOVE
14,00€
Huevos Rotos de corral de Granja Abril del Valle
con lascas de Jamón Ibérico de Bellota
6,00€
Patatas Bravas, Bravas
6,00€
Torrezno de Soria
Auténtica Panceta Soriana acompañado de tostas de pan con tomate
15,00€
Burguer de Lechazo
con Crema de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Mix de lechugas
16,50€
Burguer de Buey Wagyu
Finca Santa Rosalía con Pimiento caramelizado, Chedar, Mix de lechuga y Mostaza a la Antigua
16,00€
Gyozas Rellenas
de Rabo de Toro Estofado con su Crujiente ( 6 Unid.)
15,00€
/ 8,00€
Arroz Meloso de Codillo
a Baja Temperatura, Caviar de Bergamota y Marrón Glacé
15,00€
Rabas de Calamar Cantábrico
con Alioli de Sichimi Togarashi
6,00€
Salteado de Morcilla de León
con Helado de Manzana Verde y Crujiente de Parmesano
20,00€
Steak Tartare
de Frisona Madurada sobre Milhoja Crujiente de Patata y Emulsión de Yema
18,00€
/ 9,50€
Langostinos en Tempura
de Lima con salsa Thai (10 Unidades)
12,00€
Cazón en Adobo
3,00€
¿Tataki de Atún?
Crema de Cangrejo con Espirulina y Falsa Soja de Jamón
(Ganador Pincho de Plata, 22 Concurso Provincial de Pinchos)
*Maridaje con Barbadillo Castillo de San Diego 4€3,00€
Ceviche de Cangrejo
en Tortita Crujiente, Falso Caviar de Lima, Falso Caviar de su Coral y Micromezclum Picante.
2º premio Concurso Nacional del Cangrejo de Río (Herrera de Pisuerga)
*Maridaje con Barbadillo de San Diego (Italia) 4€14,00€
/ 6,00€
Timbal de Huevos
Rotos con Hongos y Trufa
CACHOPOS PREMIUM CAROBA
1per. / 18,00€
2per. / 30,00€
Cachopo Caroba
Vaca madurada, queso emmental, bacon, paleta ibérica, queso Brezain ahumado, barbacoa Koreana y polvo de kikos
1per. / 18,00€
2per. / 30,00€
Cachopo de Cecina
Vaca madurada, cecina de León, queso emmental y queso azul La Foya
1per. / 18,00€
2per. / 30,00€
Cachopo Asturiano
Vaca Madurada, Paleta Ibérica, Queso Emmental y Queso Vidiago
1per. / 19,50€
2per. / 31,50€
Cachopo Mediterráneo
Vaca Madurada, Mozzarella, Bacon, Paleta Ibérica, Orégano Seco, Aceituna Negra y Tomate Seco
1per. / 23,00€
2per. / 35,00€
Cachopo de boletus y trufa
Vaca Madurada, Boletus Edulis, Queso Brezain Ahumado, Ajo, Paleta Ibérica, Queso Emmental, Queso Manchego, Jang de Hongos y Crema de Trufa Negra Melanosporum
