MENÚS DE NAVIDAD PARA GRUPOS
restaurante arrocería caroba
(desde 13 de noviembre hasta 17 de enero)
MENÚ 1
ENTRANTES
Crema de Calabaza con Crujiente de Ibérico (Aperitivo)
Cecina del Bierzo y Queso Ahumado Campoveja (Centro)
Arroz Cremoso de Gambas, Crujiente de sus Cabezas y Brotes Tiernos (Centro)
SEGUNDOS
Lubina Rellena de Gratin de Patata en Salsa de Tinta de Sepia
o
Pechuga de Capón a Baja Temperatura con Salsa de Chili Dulce y Toque de Brasa
POSTRE
Tarta Cremosa de Limón
Café, Agua, Tinto Ribera del Duero Roble 9 meses, Rueda 100% Verdejo sobre Lías y Licores
Precio:
38,50€ IVA incl.
* El número definitivo de comensales se confirmará 48 horas antes del evento, siendo este el número mínimo a efectos de facturación.
MENÚ 2
ENTRANTES
Croquetas Cremosas de Chistorra (Aperitivo)
Jamón Ibérico de Bellota con Tostas de Pan y Tomate (Centro)
Bruschetta de Salmón Macerado en Coco y Soja con Sorbete de Mango y Ralladura de Lima (Centro)
Timbal de Huevos Rotos con Hongos y Trufa (Centro)
SEGUNDOS
Merluza Rellena de Mejillones en Salsa de Marisco con Teja de Coral
o
Secreto de Black Angus de Miguel Vergara con Patatas Panadera
POSTRE
Tarta de Queso de Villalón con Toffe
Café, Agua, Tinto Ribera del Duero Roble 9 meses, Rueda 100% Verdejo sobre Lías y Licores
Precio:
41€ IVA incl.
* El número definitivo de comensales se confirmará 48 horas antes del evento, siendo este el número mínimo a efectos de facturación.
MENÚ 3
ENTRANTES
Crema de Guisante Lágrima con Aceite de Ibérico (Aperitivo)
Carpaccio de Bacalao con Confitura de Olivas Verdes, Chips de Ajo y Aceite de Pimentón (Centro)
Ensalada de Tomate Mar Azúl con Pesto y Burrata Artesana (Centro)
Boletus Salteados con Huevo a 65º, Foie Fresco a la Plancha y Crujiente de Cecina (Centro)
SEGUNDOS
Corvina Salvaje a la Brasa con Mahonesa de Ostras y Panaché de Verduras
o
Carrillera de Vaca Simenthal a Baja Temperatura, en Salsa de Vino de Oporto
POSTRE
Tarta de Pistacho Cremosa con Coulis de Chocolate Blanco
Café, Agua, Tinto Ribera del Duero Roble 9 meses, Rueda 100% Verdejo sobre Lías y Licores
Precio:
44,50€ IVA incl.
* El número definitivo de comensales se confirmará 48 horas antes del evento, siendo este el número mínimo a efectos de facturación.
MENÚ 4
ENTRANTES
Mousse de Cabracho (Aperitivo)
Micuit de Foie con Confitura de Higos (Centro)
Langostinos en Tempura en Salsa Teriyaki (Centro)
Pulpo a la Brasa con Helado de Aceite de Oliva (Centro)
SEGUNDOS
Rodaballo Salvaje a la Plancha con Panaché de Verduras
o
Presa de Novilla Premium con Patata Risolada
POSTRE
Brownie de Chocolate con Nueces y Helado de Romero
Café, Agua, Tinto Ribera del Duero Roble 9 meses, Rueda 100% Verdejo sobre Lías y Licores
Precio:
50€ IVA incl.
* El número definitivo de comensales se confirmará 48 horas antes del evento, siendo este el número mínimo a efectos de facturación.
MENÚ DÍA DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO
APERITIVO
Croqueta LÍQUIDA DE RABO DE TORO
ENTRANTES AL CENTRO
Jamón Ibérico de Bellota y Queso Comté 12 Meses
Brioche Relleno de Carrillera de Vaca Simenthal a Baja Temperatura en Salsa de Vino de Oporto
Ñoquis Rellenos de Gorgonzolla en Salsa de Mantequilla, Pesto, Almendra Caramelizada, Caviar de Ajo Negro y Trufa Fresca
SEGUNDOS A ELEGIR
Magret de Pato con Foie a la Plancha y Reducción de Frutos Rojos
o
Arroz Caldoso de Rape y Langostinos
o
Corvina Salvaje con Toque Ahumado en Miso sobre Crema de Guisante Lágrima
POSTRE
Tarta Sacher Tradicional con Helado de Albaricoque
Café, Agua Mineral, Resalte Vendimia Seleccionada (Ribera del Duero) y Marques de Riscal Verdejo (Rueda)
Precio: 55€ IVA incl.
Precio para recoger: 52€ IVA incl.
* El número definitivo de comensales se confirmará 48 horas antes del evento, siendo este el número mínimo a efectos de facturación.
MENÚ DÍA DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO INFANTIL
MENÚ INFANTIL
Entremeses Fríos y Calientes
Escalopines de Solomillo con Patatas Fritas
Tarta Casera
Agua y Refresco
Precio:
25€ IVA incl.
